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Wolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 WolpertswendeTelefon: 07502 / uss.deWir, die Familie Scham und unser Team bieten Ihnen einen Partyservice im Raum Ravensburg undBiberach und der näheren Umgebung für jede Gelegenheit. Wir sorgen dafür, dass Sie sich bei besonderen Anlässen um das Wunschbuffet nicht zu sorgen brauchen. Gemeinsam planen wir mit Ihnen einauf Ihre Bedürfnisse abgestimmtes kaltes und warmes Buffet.Ob eine große Veranstaltung oder kleinere Festlichkeiten, bei uns sind Sie immer gut beraten! Sie haben noch keine Vorstellung, in welche Richtung sich Ihr Menü kulinarisch bewegen soll? Auch hierhelfen wir Ihnen gerne weiter!Wir haben bereits Menüvorschläge zusammengestellt.Selbstverständlich passen wir uns Ihren Wünschen an.Sprechen Sie mit uns.Ihre Familie Scham mit TeamAuszug aus unserer Angebot Vorspeisen, Suppen, Salate, Desserts, BeilagenSnacksVegetarisches, Nudeln und MeerigesPlattenBuffetsFleischgerichteMenüsSeite 2Seite 4Seite 5Seite 6Seite 8Seite 11Seite 13
Seite 2Vorspeisen, Suppen, Salate, Desserts, BeilagenAus unserem VorspeisenangebotKalte Vorspeisen Parmaschinken mit Honigmelone Italienische Antipasti gefüllt mit Frischkäse Tomaten mit Mozzarella und BalsamicoEssig Carpaccio vom Rinderfilet mit frischemParmesan Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Der klassische Norweger Räucherlachsmit Sahnemeerrettich Vitello Tonato (Kalbfleisch mit Tunfischsauce)Kalte Platte pro Person250g feinste Auswahl von verschiedensten Wurstsorten Gekochter und rohrer Schinken Kalter Schweinebraten Salami verschiendenste KäsesortenKalte PlatteFeine Auswahl von: Braten Schinken Aufschnitt Rosa gebratenem Roastbeef Zarter Kalbsbraten Kalbsbrust Hähnchenschenkel Kassler-Rücken 2x SalatAus unserer Suppenküche Klare Suppe mit Einlage z.B. Brätknödel,Maultaschen, Leberspätzle, Flädle,Hochzeitssuppe, Nudelsuppe Gebundene Suppen z.B. Tomatencreme, Brokkolicreme, Kartoffel, GemüsecremeBeilagenauswahl Hausgemachte Spätzle Semmelknödel Mandel-Reis Basmatireis Bandnudeln Kartöffelchen Kartoffelpüree Kartoffelgratin Kartoffelknödel BratkartoffelnFeinste Auswahl an Gemüse (der Saison)Salatvariationen Salat gemischt Salatbuffet mit 2 verschiedenen Dressings KartoffelsalatAus der Saucenküche Rahmsauce Pfefferrahmsauce Champignonsauce Gorgonzolasauce Schinken-Sahnesauce WeißweinsauceKalte Platte Meerrettichsauce Süß/Saure Sauce Holzoffenbrot mit Leberwurst und ro Currysauce, Zwiebelsaucehem Schinken Biersauce Schnitzelchen vom Schwein Bratensauce Saftige Hackfleischbällchen Rotweinsauce Knusprig gebackene Hähnchenschnitzel Burgundersaucechen Tomatensauce Herzhafte Pfefferbeißer Bolognese Sauce Dips und Baguette Tomaten-Peperoni-Hackfleischsauce Käsespieße mit Früchten Tomaten-Origano Sauce 1x DessertWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 3Kalte Platte Schinkenplatte mit rohem und gekochtem Schinken und saurem Gemüse Herzhafte Pfefferbeißer Schweineschnitzel Hausgemachte Sülze Kartoffelsalat, Essiggurken, Eier, undZwiebeln Käseplatte mit Weintrauben Brotkorb, Butter und SchmalzDessertvariationen Rote Grütze mit Vanillesoße Frischer Fruchtsalat Mousse au Chocolat Tiramisu Bayrisch Creme mit FrüchtenKalte Platte Belegte Brötchenhälften Saftige Hackfleischbällchen Schweine-Schnitzelchen Spießchen mit Kirschtomaten undMorzzarella Herzhafte Pfefferbeißer Käsespieße mit FrüchtenSchinkenplatteAuswahl von: verschiedenen Schinkensorten Perlzwiebeln Grüne Oliven mit Paprika Antipasti-SpezialitätenWurstplatte Fleischwurst Schinkenwurst Bierschinken Salami Bauernwurst Leberwurst Kassler Rücken Perlzwiebeln Saure Gürckchen Kirschtomaten RemouladeMini Fleischplatte Mini Hackbällchen kleine, panierte Schnitzel HähnchenschlegelKäseplatte 200g feinste KäseauswahlFischplatte 150g feinste FischauswahlWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 4SnacksBelegte Seele mit rohem oder gekochtem Schinkenund KäseBelegte 1/2 Brötchen (Standardplatte) 12 halbe Brötchen mit Butter, belegt jeweils 4x Wurst, 4x Käse, 4x SchinkenButterbrezel Laugenbrezel mit ButterPartybrötchen (Standardplatte) 24 Stück mit Butter und Deckel mit Belag: jeweils 8x Wurst, 8x Schinken, 8x Käse jeweils 6x Tomate Mozzarella, 6x Frischkäse, 6x Salami, 6x SchinkenRiesenbrezel (für 10 Personen) Belegt mit Butter, verschiedenen SortenWurst und Käse, Salat, Paprika undGurkeRiesenbrezel (für 10 Personen) Belegt mit Butter, Lachs, Zwiebeln undSalatCanapes (Standardplatte) 24 Stück verschiedene Spezialitäten inklusive Käse und RäucherlachsCanapes (Standardplatte) 24 Stück verschiedene Spezialitäten inklusive Käse und RäucherlachsBelegte Brötchen (Standardplatte) 3x saftigem Kochschinken, 3x Salami, 3x mild gesäuertem Schinken, 3x Kasslerrücken, 5x KäsevariationenWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 5Vegetarisches, Nudeln und MeerigesKraut SchupfnudelnKässpätzle mit RöstzwiebelnLasagne „Bolognese“Spaghetti, Penne oder Tortellini, dazu wahlweise Tomaten-, Bolognese-, oder SchinkenSahne-SauceLauchrahmkäsespätzleRigatoni al FornoGebratener Wildlachs mit KräuterkrusteLachssteak in WeißweinsoßeWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 6PlattenLassen Sie sich von unserer Auswahl an verschiedensten Platten inspirieren.Gerne stellen wir Ihnen auch Ihre individuelle Auswahl zusammen. Grillgemüse Gegrillte Tomate mit Käse überbacken Carpaccio vom Rinderfilet Rindersteak Schinken mit Melone Schweinesteak Medaillons vom Rinderfilet Gegrillte Hähnchenbrust Curry-Hähnchenfilet Barbecue Sauce und Kräuterbutter Räucherlachsroulade mit Frischkäse und Kartoffeln und Grillgemüse Scampi-Spießchen Buffet von frischen Salat und 2x Dres Buffet von frischen Salat und 2x Dressingsing Brotkorb Käseplatte mit Weintrauben Brotkorb Griebenschmalz und Frischkäse Käsebrett Schweinerücken mit Sauce Schwäbischer und Schweizer Wurstsalat Geschnetzeltes von der Pute mit Sauce Deftiger saurer Käse Kartoffelgratin und Gemüsevariationen Frisches Holzofenbrotnach Wahl Fischplatte mit Lachs und Forellenfilet Fischplatte mit Lachs und Forellenfilets Schweineschnitzel Roastbeefröllchen gefüllt Hähnchenfilet Gekräutertes Schweinefilet Landjäger Putenschnitzelchen Buffet von frischen Salat und 2x Dres Grillgemüsesing Käseplatte mit Weintrauben Fleischkäse Brotkorb Panierte Schnitzel Fleischküchle Geröstete Baguette scheiben mit ge Hähnchenschlegelwürfelten Tomaten und gegrilltem KartoffelsalatLachs Grüner Salat Spießchen mit Zucchini, Paprika, Toma Brötchen oder Baguetteten und Pilzen Senf und Ketchup Schweinefilet Häppchen mit Salbei Backpflaumen mit Schinken Fischplatte mit Forellenfilet Hähnchenbrust überbacken Fischvariationen und Sahnemeerrettich Scampi Spießchen in Knoblauch-Kräu Schinken und Bratenplatteter-Marinade Hähnchenkeule Dips und Baguette Salat nach Wahl Käsespieße mit Früchten Käseplatte 1x Dessert Brot und Partygebäck1x DessertWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 7 Party Schnitzel, knusprig und zartKochschinkenröllchen gefülltFischplatte mit Lachs und ForellenfiletsHerzhafte PfefferbeißerPartyfrikadellenBuffet von frischen Salat und 2x DressingKäsehäppchen mit frischen FrüchtenBrotkorb mit Butter2x Dip SaucenSchweinebauch mit Sauerkraut ochschinkenröllchen gefülltLandjägerBuffet von frischen Salat und 2x DressingKäseplatte mit WeintraubenBrotkorb2x DessertWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und Wurstwaren RoastbeefKasslerbraten im BlätterteigSchweinerücken zartDazu Dips und KräuterbutterKartoffelgratin und Gemüsevariationennach WahlBuffet von frischen Salat und 2x DressingKäseplatte mit WeintraubenBrotkorbRustikales Hähnchenkeule herzhaft Frikadelle Partyschnitzel Hähnchenbrust im Knuspermantel Schweine Medaillons Käseplatte Kartoffelsalat NudelsalatHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 8BuffetsItalienische Buffets (Kalt/Warm) Tomate- Mozzarella mit BalsamicoDressing und Rucola mit ParmesanBuscetta mit Tomate und OlivenölParmaschinken auf MeloneFrisches CiabattaHackfleischbällchen mit Tomatensauceund RigatoniLasagne Bolognese oder GemüselasagnePenne mit Tomaten-Peperoni-HackfleischsauceSaltimbocca mit RosmarinkartoffelnPutengeschnetzeltes in Tomaten-Oregano-Sauce und CremefraicheKochschinkenplatteSalami, Schinkenplatte mit MeloneKäseplatte mit gemischten SpießchenFrisches Ciabatta, PartybrötchenBuscetta mit Tomate, Knoblauch undOlivenöl3x SalatOlivenspießMelone mit te TomatenKäseplatteCiabatta BrotSchweinebratenKalbsbratenGemüsevariationen nach WahlTagliatelle und Sauce2x DessertGegrilltes SchweinefiletKaltes Roastbeef rosa gebratenRosmarinkartoffeln, Bandnudeln undGemüseKochschinkenplatteVerschiedene Lachsvariationen mit gemischten SpießchenSalami, Schinkenplatte mit MeloneKäseplatte mit gemischten SpießchenFrisches Ciabatta, PartybrötchenNudelsalat und TunfischsalatGemischter Antipasti-TellerWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenBayrische Buffets Schweinebraten mit BiersauceFleischkäseSemmelknödelKrautsalat Mini-Schweinehaxen mit BiersauceHausgemachte SemmelknödelSauerkraut Schweinebraten mit arm Warmer Fleischkäse Schweineschnitzel, Putenschnitzel Wurst und Räucherspezialitäten Käseplatte Wurstsalat mit Schwarzwurst und Radieschen Kraut, Rettich und Kartoffelsalat Brötchen und BrezelnKalt/Warm Wurst und Räucherspezialitäten Käseplatte Wurstsalat mit Schwarzwurst und Radieschen und Saurer Käse Kraut, Rettich, Gurken und Kartoffelsalat Brötchen und Brezeln Heiße Mini-Weißwürste und Debrecziner mit Senf Mini-Rostbratwürste auf Sauerkraut Schweinshaxe mit BiersauceGrillbuffet Geflügel, Lamm, Rind, Schwein, Kalb, Gemüse Hackbällchen Steaks WürstchenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 9 KochschinkenplatteSalami, Schinkenplatte mit MeloneKäseplatteFrisches Ciabatta, PartybrötchenTortellini mit Schinken-Sahne-SauceGegrilltes Hähnchensteak mit Gorgonzolasauce und BandnudelnSchwäbische BuffetsKalt/Warm Schwäbischer Wurstsalat Saurer Käse Kartoffelsalat und grüner Salat Linsen mit Spätzle und Saitenwurst Maultaschen mit Zwiebelsauce/Zweibelschmelze Käsespätzle mit RöstzwiebelnMaultaschen mit ZwiebelschmelzeGegrillter Schweinehals mit BiersauceKartoffelsalatGrüner Salat mit extra DressingKalt/Warm Ochsenmaulsalat Schwäbischer Wurstsalat Saurer Käse Kartoffelsalat Linsen mit Spätzle und Saitenwurst Krustenbraten mit SchupfnudelnKalt/Warm Wurstplatte Schwäbischer Wurstsalat und Ochsenmaulsalat Kartoffelsalat und Rettichsalat Kassler vom Schwein und Sauerkraut Schweinefilet am Stück gebraten, mitChampignonrahmsauce und hausgemachten Spätzle Käsespätzle und Röstzwiebeln Rinderroulade mit hausgemachteSpätzleWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenGrillbuffet Verschiedene Schweinesteaks, Putensteak, Lammsteak, Bratwurst und Cevapcici Buffet von frischen Salat, 2 Dressings, oder frisches Grillgemüse Verschiedene Brötchen Grillsaucen in allen VariationenWurstsalatbuffet Schweizer Wurstsalat, SchwäbischerWurstsalat, Saurer KäseMailtaschenbuffet Maultaschen paniert Maultaschen mit Schinken und Käseüberbacken Maultaschen vegetarische Variante Maultaschen in Zwiebelschmelze Tomatensauce KartoffelsalatMaultaschen abgeschmälzt mit ZwiebelnSchlachtplatte Blut und Leberwürste Kesselfleisch Sauerkraut KartoffelbreiHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 10Kalt/Warm Griebenschmalz und Frischkäse auf frischem Holzofenbrot Räucherfischplatte mit Meerrettich Schinkenspezialitäten Käseplatte Schwäbischer Wurstsalat Krustenbraten mit Biersauce Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsauceund Schupfnudeln Sauerbraten mit Semmelknödel Käsespätzle mit Röstzwiebeln2x DessertWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 11FleischgerichteGefüllter Schweinehals mit SauceGeschnetzeltes von der Pute süß/sauer mitAnanas, Paprika und Zwiebeln, dazu BasmatireisSchweineschnitzel paniert mit ZitroneneckenSchweinebraten mit SauceSchweinefilet im Gemüse BrätmantelGulasch gemischt mit hausgemachten Spätzleund Gemüsevariation nach WahlRinderbraten mit Rotweinsauce, Kartoffelgratinund Gemüsevariation nach WahlSchweinefilet in ChampignonrahmsauceRahmgulasch vom Schwein mit ChampignonsKasslerbraten mit BurgundersauceMild geräuchertes Kassler mit Sauerkraut undKartoffelsalatKrustenbraten in BurgundersauceSchweinegeschnetzeltes in Champignonrahmsauce mit hausgemachten Spätzle und Gemüsevariation nach WahlSpanferkel gerollt und gegrilltSauerbraten mit Kartoffelpüree und RotkohlKalbsgeschnetzeltesTafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartöffelchen an Gemüsevariation nach WahlKalbsrahmbraten mit SauceKalbsrahmgulasch mit ChampignonsHähnchenbrustfilet im Sesammantel, mit süßsaurer Sauce, Basmatireis, und gemischtem SalatRinderbraten-Sauerbraten mit ergulaschRindersteak in PfefferrahmsauceRinderroulade in Zwiebelsauce mit Kartöffelchen und Gemüsevariation nach WahlKalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons, hausgemachten Spätzle und Gemüsevariation nach WahlSchweinefilet mit frischen Champignons, Kartoffelgratin und Gemüsevariation nach WahlTafelspitz mit MeerrettichsauceGefüllte Hähnchenbrust mit FrischkäseHähnchenbrustfilet oder Putengeschnetzeltesin Curryrahm mit FrüchtenPutenbraten mit RahmsaucePutenbraten gefüllt mit RahmsauceGefüllte Kalbsbrust, Braten vom Rind, Burgundersauce, Schweinelende mit Rahmsauce, Kartoffelgratin, hausgemachte Spätzle, Gemüsevariation nach WahlMarinierte Rückensteaks in Sauce mit Kartoffelgratin und Gemüsevariationen nach WahlSchweinegeschnetzeltes mit Zucchini , Auberginen, Paprika und Zwiebeln dazu BandnudelnPutengeschnetzeltes in RahmsauceLammkeuleWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenRinderfilet mit Sauce, Kartoffelgratin und Gemüsevariationen nach WahlHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 12Gegrillte Lammkeule mit Basilikum und ThymianHirschgulasch mit PreiselbeerenRehbraten mit PreiselbeerenSchnitzelparade Paniertes Schnitzel Rahmschnitzel Natur Hähnchenschnitzel Kartoffelgratin, hausgemachte Spätzle,Gemüsevariationen nach WahlWildgulasch mit PreiselbeerenBarbecue: Spare Rips Chicken Wings Hacksteaks Barbecue Spieß Folienkartoffel mit Sour CreamWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 13MenüsKassler- und PutenbratenKrustenbraten Kasslerbraten mit Rotweinsauce und Krustenbraten vom Schwein und PutenPutenbraten in Rahmsaucebraten mit Füllung Hausgemachte Spätzle und Semmelknö Champignonrahmsauce und Bradeltensauce Gemüsevariation nach Wahl Hausgemachte Spätzle und KartoffelgratinRinder- und Schweinebraten Gemüsevariation nach Wahl Zarter Rinder und Schweinebraten Champignonrahmsauce und BraPutenbraten, Kalbsrollbraten und gefülltertensauceSchweinebraten Hausgemachte Spätzle und Kartoffel Putenbraten, Kalbsrollbraten und gegratinfüllter Schweinebraten Gemüsevariation nach Wahl Champignonrahmsauce und BratensauceSchnitzelauswahl Hausgemachte Spätzle und Kartoffel Paniertes Schweine und Putenschnitzelgratinmit Champignonrahmsauce und Bra Gemüsevariation nach Wahltensauce Hausgemachte Spätzle und KartoffelSchweine- und Putenbratengratin Gefüllter Schweinebraten und magerer Gemüsevariation nach WahlPutenbraten Champignonrahmsauce und BraPuten- und Kalbsgeschnetzeltestensauce Putenrahmgeschnetzeltes und Kalbge Hausgemachte Spätzle und Kartoffelschnetzeltesgratin Hausgemachte Spätzle und Kartoffel Gemüsevariation nach Wahlgratinoder Buffet von frischen Salat mit 2x Gemüsevariation nach WahlDressingsSchweinefilet und Putenbraten Schweinefilet, Putenbraten Champignonrahmsauce und Bratensauce Hausgemachte Spätzle und Kartoffelgratin, Semmelknödel Gemüsevariation nach WahlSchweinemedaillons und Putenbrust Tomatensuppe mit frischen Kräutern Salate mit Joghurt und Balsamico Dressing Schweinemedaillons mit Sauce Putenbrust mit Sauce Kartoffelgratin, Tagliatelle, Gemüsevariationen nach Wahl 2x DessertWolfe’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenSchweine- und Putenfilet Schweinefilet in Champignonrahmsauceund Putenfiletsteak in Currysauce Hausgemachte Spätzle und Mandel-Reis Gemüsevariation nach WahlRinderbraten und Schweinerücken Cremesüppchen Buffet von frischen Salat mit 2x Dressings Rinderbraten mit Rotweinsauce Schweinerücken mit Champignonrahmsauce Kartoffelgratin, hausgemachte Spätzleund Gemüsevariation nach Wahl 2x DessertHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Seite 14Schweinemedaillons und Putenbrust Kartoffelsuppe mit frischer Kresse oderTomatensuppe Buffet von frischen Salat, 2x Dressings Schweinemedaillons mit Pfeffersauce Putenbrust mit Sauce Kartoffelgratin, Basmatireis, Gemüsevariation nach Wahl 2x DessertSchweinemedaillons und Putenbrust Kartoffelsuppe mit frischer Kresse oderTomatensuppe Buffet von frischen Salat, 2x Dressings Schweinemedaillons mit Pfeffersauce Putenbrust mit Sauce Kartoffelgratin, Basmatireis, Gemüsevariation nach Wahl 2x DessertAuf Wunsch erhalten Sie bei uns ebenfalls den benötigen Service für Ihren Anlass: Teller und Besteck, Servietten Auf- und Abbau PersonalAlle Preise verstehen sich zzgl. 7%MwSt. auf alle Speisen bei Abholung ohne Zusätzliche Dienstleistungen.Bei Erbringung von Dienstleistungen (Personal, Mitgeschirr) müssen wir Ihnen für Speisen auch 19 %MwSt. in Rechnung stellen.Bei Lieferung erheben wir einen Fahrtkostenanteil nach Absprache.Alle Behälter, Platten, Buffetgeschirr und Dessertgläser sind gereinigt zurückzubringen. Beschädigteund verlorene Mitgegenstände werden in Rechnung gestellt. Ungespültes Geschirr, Reinigen wirgerne selbst und stellen dies in Rechnung.10 Tage vor Event-Begin ist eine Anpassung aus Organisatorischen Gründen der Portionen leidernicht mehr möglich.Die Anlieferung ist nicht immer und nur nach Absprache möglich, da wir öfters mehrere AufträgeZeitgleich bedienen.Konnten wir Ihr Interesse wecken?Dann nehmen Sie doch einfach Kontakt mit uns auf:Wolfes LandgenußFamilie Scham07502 / [email protected]’s LandgenußPartyserviceFleisch- und WurstwarenHatzenturm 1588284 Wolpertswende07502 / 921159 [email protected]
Brot und Partygebäck 1x Dessert . Seite 7 Wolfe’s Landgenuß Hatzenturm 15 Partyservice 88284 Wolpertswende Fleisch- und Wurstwaren 07502 / 921159 [email protected]
